Salade de betterave, fromage de chèvre et quinoa

Salade de betterave, fromage de chèvre et quinoa Salade de betterave, fromage de chèvre et quinoa Connu comme étant un « super grain », le quinoa contient environ 50 % plus de protéines que les grains communs : 8 g par 250 ml (1 T). Il est sans gluten, riche en calcium et en fer, et une bonne source de vitamine B.
Pour une assiette parfaitement équilibrée, servir avec : 1 portion de protéines
Connu comme étant un « super grain », le quinoa contient environ 50 % plus de protéines que les grains communs : 8 g par 250 ml (1 T). Il est sans gluten, riche en calcium et en fer, et une bonne source de vitamine B.
Pour une assiette parfaitement équilibrée, servir avec : 1 portion de protéines
  • null min. prép.
  • 40 minutes
  • 230 calories
  • 0,86 $
  • Du Vrai. Résultats Concrets.
  • Végétarien

Ingrédients


Donne : 8 portions
  • 250 ml (1 T) de quinoa, rincé et égoutté
  • 500 ml (2 T) d’eau
  • 1 boîte (540 ml/19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 T) de Vinaigrette balsamique, ou grecque, préparée
  • 1 boîte (396 ml/14 oz) de betteraves, égouttées et en morceaux
  • 1 poivron, égrainé et haché
  • 125 ml (1/2 T) de fromage de chèvre émietté
  • Sel Marin (Moulin), au goût
  • Poivre Noir (Moulin), au goût

Préparation


 
  • Combiner le quinoa et l’eau dans une Marmite multi-usages 3 L sur feu moyen-vif. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, environ 15 minutes. Retirer du feu et réserver pendant 5 minutes.
  • Verser dans un bol et ajouter les pois chiches et la vinaigrette en remuant. Répartir sur une Plaque de cuisson recouverte d’un Tapis Roulade  et laisser refroidir, puis verser dans un bol. Ajouter en remuant les betteraves, le poivron et le fromage. Assaisonner au goût.
  • Servir à température de la pièce. Si préparé à l’avance, couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Truc


 

Truc : Va au congélateur! Congelez en portions individuelles avec 112 g (4 oz) de cubes de poulet cuit ou 250 ml (1 T) de haricots noirs ou lentilles, pour avoir un repas rapide à réchauffer et à manger.

Par portion Par portion :
Calories 230
Lipides 6 g
Lipides Saturés 1,5 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 240 mg
Glucides 37 g
Fibres 5 g
Sucres 7 g
Protéines 8 g

Magasiner cette recette...

Tapis Roulade 
21,00 $
Marmite multi-usages 3 L
Sel Marin (Moulin)
Poivre Noir (Moulin)
Mélange pour vinaigrette Balsamique
11,50 $